蔬菜煎餅(7)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・6,092 人看過
材料
- 鮮香菇2朵
- 洋蔥40公克
- 紅蘿蔔30公克
- 蔥段15公克
- 美生菜100公克
麵糊
- 亞麻子粉20公克
- 玉米粉20公克
- 在來米粉40公克
- 雞蛋1顆
- 水60㏄
調味料
- 鹽少許
作法
- 1鮮香菇切片；洋蔥切絲；紅蘿蔔切絲備用。
- 2鍋燒熱，加入少許油，放入作法1的所有材料和蔥段炒香後，再放入切碎的美生菜拌勻。
- 3將麵糊材料所有材料放入容器中，攪拌均勻，加入鹽調味。
- 4在作法3的麵糊中，加入作法2的所有材料拌勻。
- 5取一平底鍋燒熱，加入適量油，倒入作法4的麵糊，用鍋鏟略整成圓形，再以中小火煎至兩面金黃即可。
小撇步
美生菜易熟，又可生吃，所以不需加熱太久。將其他蔬菜入鍋炒香之後，最後再拌入美生菜，用餘溫略炒一下，吃煎餅的時候才吃得到脆脆的蔬菜口感。
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