砂鍋素丸子
出處《快樂廚房雜誌第88期》・4,162 人看過
材料
材料 A
- 板豆腐1塊
- 大白菜120公克
材料 B
- 紅蘿蔔末10公克
- 乾香菇末15公克
- 芹菜末5公克
材料 C
- 小黃瓜片10公克
- 洋菇10公克
- 筍片10公克
- 草菇10公克
- 薑片5公克
- 紅蘿蔔片10公克
調味料
- 蠔油1大匙
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 白胡椒粉1小匙
- 水800cc
作法
- 1板豆腐放入棉布袋中，瀝乾水份，加入材料B的所有材料混合拌勻。
- 2將作法1的豆腐泥捏成球，放入140℃的油溫中炸至金黃，撈起備用。
- 3將大白菜洗淨切塊，放入滾水中略汆燙，撈起後鋪在容器的底部。
- 4鍋燒熱，加入少許油，放入材料C的所有材料炒香，加入調味料所有材料煮開，再放入作法2的炸丸子燒煮入味。
- 5最後將作法4的材料倒入作法3的容器中，再略煮一下即可。
相關食譜
葉菜類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
