娃娃炒菇菇
出處《快樂廚房雜誌第84期》・6,616 人看過
材料
- 好菇道鴻喜菇1包
- 娃娃菜160公克
- 雞胸肉50公克
- 魚板20公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 米酒1大匙
- 雞粉少許
- 香油少許
作法
- 1娃娃菜汆燙；雞胸肉切片狀；鴻喜菇去除蒂頭後剝散，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末、薑末後，放入雞胸肉片炒至變白，再放入鴻喜菇炒勻。
- 3加入娃娃菜與魚板及所有調味料炒勻即可。
小撇步
要吃青脆口感的娃娃菜，事先要汆燙過，再入鍋拌幾下就可以起鍋，這樣就能保有好口感；如果沒有事先汆燙直接入鍋炒至熟就會變的過於軟爛。
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