綜合蔬菜

Name: 綜合蔬菜
Cuisine: 中式
Ingredients: 高麗菜 600公克; 黃豆芽 300公克; 日式三角豆腐 5片; 南瓜 100公克; 胡蘿蔔 100公克

出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,132 人看過

中式料理主菜葉菜類🥬 素食#中式家常 #素食

材料

高麗菜600公克
黃豆芽300公克
日式三角豆腐5片
南瓜100公克
胡蘿蔔100公克

作法

南瓜刨成細絲；胡蘿蔔刨成細絲備用。
高麗菜撕成大片狀，洗淨後入滾水汆燙，瀝乾待冷卻備用。
黃豆芽去鬚，放入滾水中煮熟，冷卻後切段備用。
將作法1、2、3的材料混合後，分裝入冷凍保存袋中，密封好放入冰箱冷凍。
食用時取一袋放入水中加熱，煮滾後撈起即可。

小撇步

南瓜絲和胡蘿蔔絲經過冷凍後，會呈半熟狀態，所以南瓜絲和胡蘿蔔絲切好就直接冷凍，不需煮熟，加熱過後熟度剛剛好。這樣的份量大概可分做二包，一包包的冷凍蔬菜，大約可保存一個月的時間，不過仍是盡快食用完畢較佳。^※取出冷凍蔬菜後，可直接放入裝冷水的鍋中開始煮，待水滾就可直接撈起，不需煮太久的時間。^份量：2人份

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