雞蛋麻油紅鳳菜

材料

調味料

作法

1. 1紅鳳菜挑去粗梗，洗淨瀝乾；雞蛋打散備用。
2. 2取鍋燒熱，倒入2大匙胡麻油，放入作法1的雞蛋，炒至凝固後取出備用。
3. 3在作法2的鍋裡再加入1大匙胡麻油，以小火爆香薑絲，加入紅鳳菜和米酒，炒至菜變軟。
4. 4續加入雞蛋及鹽調味，炒勻即可起鍋。