破布子肉片龍鬚菜
出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,341 人看過
材料
- 豬肉片150公克
- 龍鬚菜200公克
- 薑20公克
- 辣椒1/3條
- 蒜仁2顆
調味料
- 破布子2大匙
- 枸杞1小匙
- 香油1小匙
- 白胡椒少許
- 醬油1小匙
作法
- 1龍鬚菜去蒂後切小段狀洗淨，豬肉片切小段，再分別放入滾水中汆燙至熟，備用。
- 2薑切絲；辣椒與蒜仁都切成碎狀，備用。
- 3將所有調味料加入作法2材料拌勻成醬汁備用。
- 4將汆燙好的豬肉片、龍鬚菜盛盤，淋入作法3的醬汁拌勻即可。
小撇步
綠色葉菜不耐久煮，因此只要將龍鬚菜稍微燙至軟即可，燙太久會變得不夠清脆，且養分也會流失。
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