高麗韭菜花煎餅
出處《快樂廚房雜誌第108期》・2,983 人看過
材料
- 高麗菜200公克
- 韭菜花150公克
- 豬絞肉100公克
- 蝦皮10公克
- 麵糊適量
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 米酒1大匙
作法
- 1高麗菜洗淨切小片；韭菜花洗淨切小丁；蝦皮洗淨，瀝乾水分備用。
- 2豬絞肉加入所有調味料拌勻，入鍋炒至顏色變白，加入蝦皮拌炒，取出備用。
- 3將作法1的高麗菜片、韭菜花段、作法2的材料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
- 4平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
小撇步
完美煎餅麵糊
材料:
A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
B.中筋麵粉150公克
作法:
將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
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