香菇滷肉燒白菜
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,945 人看過
材料
- 滷五花肉片2片
- 滷香菇2朵
- 大白菜400公克
- 魚板20公克
- 薑末5公克
- 蒜末5公克
- 蔥段15公克
- 辣椒片10公克
調味料
- 滷汁1大匙
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 水少許
作法
- 1滷五花肉片切小片狀，滷香菇、魚板切絲備用。
- 2大白菜洗淨切片，放入滾水中汆燙一下，撈出備用。
- 3熱鍋加入少許油，放入薑末、蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入大白菜拌炒，續放入作法1的滷五花肉片、滷香菇絲、魚板絲、所有調味料炒勻，燜至入味即可。
小撇步
大白菜汆燙時梗跟葉可以依順序入鍋，口感才會一致。
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