蠔油淋香菇芥蘭
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,535 人看過
材料
- 滷香菇6朵
- 芥蘭菜180公克
- 滷辣椒片少許
- 太白粉水少許
調味料
- 鹽少許
作法
- 1芥蘭菜洗淨不切，放入滾水中加入少許鹽、油(份量外)燙熟，撈出備用。
- 2鍋中加入蠔油淋汁，放入滷香菇、滷辣椒片煮滾取出，備用。
- 3取盤放入作法1的芥蘭菜、作法2的滷香菇、滷辣椒片，再淋上蠔油淋汁即完成。
小撇步
蠔油淋汁
材料
滷汁 2大匙,蠔油 1大匙,水 3大匙
調味料
香油 少許,太白粉水 少許
作法
1.將所有材料入鍋煮滾至勻。
2.在作法1中加入太白粉水勾薄芡，續加入香油拌勻，即為蠔油淋汁。
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