燉煮奶油白菜
出處《快樂廚房雜誌第105期》・4,396 人看過
材料
- 大白菜1顆
- 鴻喜菇75公克
- 杏鮑菇75公克
- 胡蘿蔔20公克
- 日式三角油豆腐3片
- 干貝3顆
- 牛奶200㏄
- 奶油10公克
調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
作法
- 1大白菜洗淨，縱切成6等分；干貝加入適量米酒(份量外)蒸軟。
- 2杏鮑菇切圓片；鴻喜菇分成小朵；胡蘿蔔切細絲；日式三角豆腐用沸水汆燙，瀝乾水份備用。
- 3取鍋燒熱，熄火，放入作法2的鴻喜菇杏鮑菇片乾鍋烘乾，加入作法1、2的其餘材料，以及少許水，燜煮至白菜軟化。
- 4再加入牛奶和奶油燜煮一下，最後再加入鹽和白胡椒調味即可。
小撇步
白菜和奶類是絕配，燉煮白菜時，加些奶油和牛奶一起煮，更增添奶香和濃醇滋味。
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