杏鮑木耳滷大白菜
出處《快樂廚房雜誌第111期》・2,361 人看過
材料
- 杏鮑菇100公克
- 黑木耳40公克
- 山東大白菜700公克
- 蒜片10公克
- 蔥段10公克
- 培根40公克
- 水800cc
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 醬油1大匙
作法
- 1杏鮑菇、黑木耳洗淨切片；大白菜洗淨切大片，梗葉分開；培根切片，備用。
- 2熱鍋，加入適量油，放入蒜片、蔥段、培根片、杏鮑菇片炒香取出，備用。
- 3將大白菜梗放入鍋中，加入水煮10分鐘，再放入大白菜葉煮滾。
- 4作法3的鍋中，加入作法2的炒料、再加入調味料滷至入味即可。
小撇步
山東大白菜較耐煮，很適合拿來滷蔬菜，可先將菜梗先煮軟、再放入菜葉一起滷，口感會更好吃。
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