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皮蛋地瓜葉(1)

皮蛋地瓜葉(1)

出處《快樂廚房雜誌第123期》・2,577 人看過

中式料理主菜葉菜類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 地瓜葉300公克
  • 皮蛋2顆
  • 蒜末10公克

調味料

  • 鹽1/2茶匙
  • 水50CC

作法

  1. 地瓜葉摘除粗梗，洗淨瀝乾；皮蛋去殼後切丁，備用。
  2. 熱鍋，下少許油爆香蒜末後，放入地瓜葉略炒，再加入皮蛋、水炒至地瓜葉軟。
  3. 加入鹽，炒勻後裝盤即可。

小撇步

皮蛋如果不好切，可以先燙過，讓蛋黃部分煮熟，再切丁就不易沾黏囉。

葉菜類・主菜

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