丁香樹子山蘇
出處《快樂廚房雜誌第114期》・2,485 人看過
材料
- 山蘇250公克
- 丁香魚乾20公克
- 薑絲5公克
- 樹子30公克
調味料
- 砂糖1/3小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1山蘇摘下嫩葉部分，清洗後，瀝乾備用。
- 2丁香魚泡軟，瀝乾備用。
- 3熱鍋，加入適量食用油，放入薑絲、丁香魚乾炒香，再加入樹子和山蘇，迅速快炒，加砂糖拌炒，最後淋入米酒即可盛盤。
小撇步
摘下葉片前端的嫩葉；將後段老梗旁的左右葉片撕下；老梗直接丟棄即可。^山蘇夏季產量較豐，主要以採其嫩葉食用，烹調方式，以熱炒居多，加些簡單的薑絲、小魚乾，快炒起鍋即可。
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