清炒水蓮
出處《快樂廚房雜誌第114期》・4,152 人看過
材料
- 水蓮菜200公克
- 金針菇1/3把
- 梅花肉絲60公克
- 紅辣椒1根
- 蕗蕎適量
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 太白粉5公克
- 食用油10cc
調味料 B
- 鹽少許
- 米酒1大匙
作法
- 1水蓮洗好，切段狀；金針菇切除蒂頭；紅辣椒去籽切絲；蕗蕎洗淨切片備用。
- 2梅花肉絲與調味料A拌勻備用。
- 3熱鍋，加入適量食用油，放入作法2肉絲炒至變白，再加入蕗蕎、辣椒絲炒香後，改轉大火，續放入水蓮、金針菇，迅速快炒，加鹽調味，最後淋上米酒即可盛盤。
小撇步
水蓮為睡蓮科植物的莖，細如繩子，口感香脆爽口，帶著淡淡香氣，直接熱炒或涼拌皆宜。
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