蛋鬆拌龍鬚

材料

調味料

作法

1. 1龍鬚菜挑除老梗，取嫩葉及嫩梗；金針菇去蒂頭切段，備用。
2. 2雞蛋打入碗中，加入調味料A拌勻成蛋液。
3. 3熱鍋，倒入2大匙油，再慢慢倒入蛋液，以筷子快速拌開蛋液成蛋鬆，取出瀝油備用。
4. 4龍鬚菜放入沸水中汆燙約2分鐘，再放入金針菇燙軟，取出瀝乾，載與薑末、蒜末及所有調味料拌勻，加入蛋鬆即可。