水泡菜

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜洗淨，切2又1/2公分方片；白蘿蔔洗淨，去皮後切2公分方片；兩樣都撒上少許鹽拌勻醃20分鐘，瀝乾水分。
2. 2青、紅辣椒洗淨，去籽切段；蔥洗淨，切小段；辣椒粉以紗布袋包好備用。
3. 3容器中倒入8杯水，以辣椒包輕輕涮出紅顏色，再放入所有材料及調味料，密封後冷藏浸泡1日即可食用。