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腐乳空心菜(4)

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中式料理主菜葉菜類🥬 素食#中式家常#素食#一鍋到底

材料

  • 空心菜300公克
  • 蒜仁10公克
  • 辣椒1根

調味料

  • 豆腐乳1塊
  • 米酒1大匙

作法

  1. 蒜仁拍碎；辣椒去籽切碎；豆腐乳搗成腐乳醬，備用。
  2. 空心菜去粗梗洗淨後，放入沸水中汆燙至熟後瀝乾，再切小段備用。
  3. 熱鍋，倒入少許油，放入蒜末、辣椒碎、腐乳醬炒香後關火。
  4. 放入空心菜、米酒，拌一下即可。

小撇步

腐乳可加入適量腐乳湯汁再搗成醬，風味更佳。此外空心菜易熟，先燙過後再回鍋就不用再加熱拌炒，只要與醬汁拌勻就很美味囉。

葉菜類・主菜

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