麻辣沙茶鍋
出處《沙茶醬快炒料理》・3,751 人看過
材料
- 小燈籠椒乾10支
- 四川青花椒5公克
- 大白菜100公克
- 高麗菜苗100公克
- 白菇30公克
- 嫩豆腐1盒
- 蒜苗1支
- 草蝦8尾
- 帶子8粒
- 蛤蜊10粒
- 魷魚50公克
- 螃蟹1隻
調味料
- 辣味沙茶醬2大匙
- 高湯2000cc
- 辣油2大匙
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
作法
- 1所有材料洗淨，大白菜切段；高麗菜苗切段；嫩豆腐切塊；白菇去蒂；蒜苗切片；蛤蜊放水中吐砂；魷魚切片；螃蟹去腮切塊，備用。
- 2另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將小燈籠椒乾、四川青花椒爆香後，以辣味沙茶調味，加入高湯、辣油、鹽、雞粉煮沸。
- 3取一砂鍋，將作法1的材料擺放入鍋中，再將作法2的湯頭倒入鍋中續煮5分鐘即可。
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