翡翠燴蝦仁
出處《快樂廚房雜誌第46期》・3,024 人看過
材料
- 翡翠240公克
- 蝦仁150公克
- 鮮香菇2朵
- 竹筍適量
- 蒜少許
- 薑少許
- 香菜少許
醃料
- 米酒少許
- 鹽少許
- 太白粉1小匙
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉少許
- 香油少許
- 烏醋1大匙
作法
- 1蝦仁去泥腸，用醃料抓一抓，汆燙備用。
- 2香菇、竹筍切絲，汆燙備用。
- 3油少許，爆香蒜、薑後加入2碗水煮開。
- 4續放入作法1、2，加鹽、糖、米酒調味，最後用太白粉水勾芡，起鍋前淋香油，烏醋即可。
小撇步
翡翠即菠菜用果汁機打成碎狀。
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