佛手白菜

材料

醃料

調味料

作法

1. 1絞肉用全部醃料，醃約10分鐘備用。
2. 2白菜洗淨切片、汆燙，入冷水中泡涼瀝乾備用。
3. 3將作法2白菜硬梗削薄，擦乾水分，撒上一層太白粉，包入作法1適量的絞肉捲起。
4. 4在每捲白菜上切四刀（不可切斷），入鍋蒸約25分取出。
5. 5將作法4蒸白菜的汁倒回鍋內，加入鹽、雞粉、醬油煮開，勾薄芡，淋少許香油，最後將汁淋在作法4白菜上即可。