味噌茄香丼

材料

作法

1. 1茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
2. 2熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
3. 3白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。