魚香茄子蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1白飯盛入大碗中，備用。
2. 2茄子洗淨切圓片，再放入約160℃的油鍋中略炸後後撈起，備用。
3. 3熱鍋，加入適量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入豬絞肉炒散，續加入作法1的茄片與所有調味料（太白粉水除外）快炒均勻。
4. 4於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，起鍋前加入蔥花拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。