胡瓜鹹粥

材料

調味料

作法

1. 1將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
2. 2蝦米用開水泡約5分鐘後，撈起、瀝乾，備用。
3. 3熱鍋，加入少許沙拉油，用小火爆香紅蔥頭及作法2的蝦米，再加入胡瓜絲炒香，熄火備用。
4. 4取一鍋，盛入作法3的材料，再倒入大骨湯煮滾，續加入作法1的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛，再加入豬絞肉，並用大湯匙攪拌均勻，煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，熄火裝碗即可。