南瓜燉飯
出處《快樂廚房雜誌第79期》・5,265 人看過
材料
- 白飯80公克
- 南瓜丁50公克
- 洋蔥丁10公克
- 西芹丁20公克
- 綠櫛瓜丁10公克
調味料
- 動物性鮮奶油2大匙
- 鹽1/4小匙
- 市售高湯300㏄
作法
- 1熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥丁、西芹丁、南瓜丁小火炒出香味，再加入所有調味料和白飯拌勻。
- 2續以小火將作法1燉煮至湯汁略收乾，最後加入綠櫛瓜煮1分鐘即可。
小撇步
燉飯必須趁熱吃，否則湯汁會完全被飯粒吸乾，喪失原本略帶湯汁的濃滑口感，放置過久甚至會變得乾澀且容易覺得膩口。^鮮奶油增加燉飯的濃滑口感並使香氣更飽滿。
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