時蔬醬
出處《快樂廚房雜誌第102期》・1,792 人看過
材料
- 小番茄（紅、黃）150公克
- 洋蔥1/2顆
- 節瓜1條
- 香菜1株
調味料
- 橄欖油90㏄
- 檸檬汁15㏄
- 黑胡椒粉少許
- 鹽3公克
作法
- 1小番茄切半去籽，再切小塊；洋蔥切小丁；節瓜切小丁。
- 2將作法1的材料放入燒熱的乾鍋中，略燒除水分。
- 3香菜切末，與作法2材料、橄欖油、黑胡椒粉、鹽一起拌勻，最後淋入檸檬汁拌勻，裝入乾淨的瓶中保存即可。
小撇步
可當作涼拌醬、沙拉淋醬、料理內餡等，尤其適合雞肉、魚排和蔬食料理。
保存：冷藏保存約5～10天。
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