剝皮辣椒莎莎醬
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,279 人看過
材料
- 剝皮辣椒50公克
- 檸檬汁10公克
- 橄欖油30公克
- 小番茄40公克
- 奇異果30公克
- 洋蔥40公克
- 香菜10公克
- 黑胡椒粉少許
- 鹽少許
作法
- 1小番茄去蒂，尾端表皮劃十字刀，在放入沸水中汆燙去皮；奇異果去皮，備用。
- 2將作法1的材料與剝皮辣椒、香菜一起放入食物調理機中，以瞬打功能打成丁狀，備用。
- 3取出作法2打成丁狀的材料，加入橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
小撇步
傳統莎莎醬是添加紅辣椒或青辣椒，我們改用剝皮辣椒，嗆辣度減低，且風味與香氣增加，不敢吃辣的人也能一口接一口。
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