塔香茄子燴飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豬肉絲加入醃料拌勻醃5分鐘，放入熱油鍋中過油，取出瀝油備用。
2. 2九層塔取嫩葉洗淨；茄子洗淨去頭切小段，放入熱油鍋中炸至微軟，撈出備用。
3. 3熱鍋加少許油，放入蒜末、薑末、紅辣椒末爆香，加入辣椒醬炒香，再放入作
4. 4法1的豬肉絲、作法2的茄子、九層塔拌炒。
5. 5續加入高湯、其餘調味料煮滾，加入太白粉水勾芡煮勻，再淋至白飯上即可。