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豆皮瓠瓜餡

豆皮瓠瓜餡

出處《快樂廚房雜誌第116期》・2,441 人看過

中式料理配料瓜果類🥬 素食#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 瓠瓜500公克
  • 生豆皮90公克
  • 薑末15公克
  • 鹽1茶匙

調味料

  • 鹽1茶匙
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 香油2大匙

作法

  1. 瓠瓜去皮切開、去籽，再剉成絲狀，加入鹽1茶匙醃約15分鐘至出水，擠乾瓠瓜絲的水分。
  2. 生豆皮切絲。
  3. 將瓠瓜絲、生豆皮絲、薑末及所有調味料：混合成餡料。

小撇步

瓠瓜容易出水，要去掉籽囊，刨成絲後也要擠去水分，包起來才不會太軟爛。

瓜果類・配料

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