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麻婆茄子丼(1)

麻婆茄子丼(1)

出處《快樂廚房雜誌第124期》・4,781 人看過

中式料理飯食瓜果類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 絞肉200公克
  • 蒜末20公克
  • 薑末15公克
  • 茄子塊250公克
  • 蔥花25公克

調味料

調味料 A

  • 辣豆瓣醬4大匙
  • 醬油1大匙
  • 白醋2大匙
  • 細砂糖1大匙
  • 水300ml

調味料 B

  • 太白粉水2大匙
  • 花椒粉1/4茶匙

作法

  1. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末、薑末炒香，加入絞肉炒至肉變白。
  2. 再加入茄子塊拌炒均勻，放入調味料A煮滾，再加入太白粉水拌勻勾芡。
  3. 最後撒上花椒粉、蔥花即可。

瓜果類・飯食

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