蕃茄辣椒醬

材料

調味料

作法

1. 1將蒜頭切末、薑切未備用。
2. 2取一鍋將水煮沸備用。
3. 3在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。
4. 4將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5. 5另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6. 6將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。