綠豆湯

材料

作法

1. 1將有破損的綠豆挑岀，放入水中洗淨，除去表面的灰塵和雜質。
2. 2取一不銹鋼鍋，放入作法1的綠豆。
3. 3於作法2的鍋中加少許冷水，冷水須淹過綠豆約兩公分。
4. 4將作法3置於爐火之上，以中火煮約10分鐘，至鍋內湯汁收乾為止。
5. 5在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。
6. 6蓋上鍋蓋，繼續以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開，即為熟爛。
7. 7作法6的鍋中加入二砂糖，均勻攪拌即可。