紅薏仁綠豆湯

材料

作法

1. 1紅薏仁、綠豆分別先以15公克的粗海鹽搓洗一次後，再以清水沖洗2～3次，再分別浸泡於水中4～6小時取出瀝乾水份。(水需蓋過紅薏仁、綠豆3公分以上)
2. 2將4000公克的水煮開後，加入紅薏仁煮約30分鐘，再加入綠豆續煮5分鐘熄火，蓋上蓋子燜約5～10分鐘，再開小火續煮3～5分鐘，待綠豆的皮龜裂後，再加入冰糖攪拌均勻即可。