松子青醬義大利麵
出處《50種香料作料理》・3,249 人看過
松子要事先炸過，味道才會香
材料
- 義大利麵160公克
- 橄欖油10㏄
- 水1000㏄
- 鹽10公克
調味料
調味料 A
- 羅勒45公克
- 松子40公克
- 乳酪粉125公克
調味料 B
- 蒜頭3粒
- 橄欖油175㏄
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
作法
- 1羅勒取葉片，洗乾、瀝乾；松子放入160℃的油中炸成金黃色，撈出瀝乾，備用。
- 2將作法1的羅勒葉、松子與調味料B放入果汁機中拌打成泥（松子留一些備用）。
- 3於作法2中加入乳酪粉（起司粉）拌勻備用。
- 4取一鍋，放入材料中的水、鹽和橄欖油，煮至沸騰時放入義大利麵，再煮約12分鐘，撈出瀝乾。
- 5取適量作法2的青醬、作法2保留的松子與作法4的義大利麵拌勻盛盤即可。
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