腰果枸杞醬涼麵

材料

調味料

作法

1. 1腰果洗淨，泡熱水約15分鐘，取出放入150℃的烤箱中烤約20分鐘，取出待涼備用。
2. 2將枸杞泡涼開水約10分鐘後，瀝乾切碎備用。
3. 33將作法1的腰果放入食物調理機中，倒入20㏄涼開水攪打呈泥狀備用。
4. 44取一碗，先將花生醬加20㏄的涼開水調開，加入作法3的腰果泥和所有調味料，再加入作法2的碎枹杞攪拌均勻即為腰果枸杞醬。
5. 5食用前直接將作法4的腰果枸杞醬淋在熟麵上即可。