紅豆桂圓紫米粥(2)
出處《快樂廚房雜誌第69期》・4,653 人看過
材料
- 紅豆150公克
- 紫米150公克
- 桂圓肉30公克
- 水1500㏄
調味料
- 冰糖100公克
- 米酒1大匙
作法
- 1紅豆洗淨浸泡冷水約5小時，撈出瀝除水分備用。
- 2紫米洗淨浸泡冷水約5小時，撈出瀝除水分備用。
- 3取作法1、2的紅豆和紫米放入電鍋內鍋中，倒入材料中的水，外鍋倒入2杯水，按下開關煮至開關跳起，續燜約5分鐘。
- 4打開作法3鍋蓋，加入桂圓肉、冰糖以及米酒拌勻，外鍋再倒入1/2杯的水，按下開關煮至開關跳起即可。
小撇步
桂圓肉其實就是龍眼乾，滋味甘甜可口，非常適合用來煮甜粥，滋補效果也很好。購買的時候可直接買剝好的桂圓肉，或者買乾龍眼回來自己去殼去籽後使用。
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