花生湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第74期》・4,262 人看過
材料
- 去皮花生仁100公克
- 水500㏄
- 細砂糖60公克
作法
- 1取去皮花生仁以500㏄的水浸泡約6小時，備用。
- 2準備快鍋，將作法1浸泡好的花生仁與水一起放入快鍋中，蓋上快鍋蓋，以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約30分鐘，即可關火再燜約10分鐘至安全閥下降後打開。
- 3在作法2中加入細砂糖調味即完成。
小撇步
想讓花生湯喝起來綿綿鬆鬆，浸泡的時間絕不能少，一般來說6至8小時才算足夠，讓花生仁充分吸飽水份，再配合快鍋（壓力鍋）煮，才能讓花生湯味濃好喝。
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