香蔥燕麥粥
出處《快樂廚房雜誌第73期》・3,968 人看過
材料
- 燕麥片80公克
- 水300㏄
- 柴魚片5公克
- 青蔥1支
- 鹽1小匙
- 薄鹽醬油2小匙
作法
- 1青蔥洗淨，切成末。
- 2將水倒入湯鍋內煮沸，加入柴魚片，等水再次沸騰後熄火。
- 3待作法2的柴魚片沉入鍋底，以濾網濾出柴魚湯。
- 4續將作法3的柴魚湯以小火烹煮，加鹽和薄鹽醬油拌勻。
- 5於作法4倒進燕麥片，邊攪邊煮約1分鐘，盛入碗中，再撒上作法1的青蔥末即可。
小撇步
在濾柴魚片時，記得不要壓擠柴魚片，以免湯汁變得混濁。
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