紅豆冰(2)
出處《快樂廚房雜誌第85期》・5,060 人看過
材料
- 紅豆150公克
- 水500cc
- 糖60公克
- 鮮奶100cc
- 煉乳60cc
- 玉米粉水適量
作法
- 1紅豆洗淨、泡水5小時後瀝乾，加水放入電鍋中，外鍋加2杯水，蒸至開關跳起後燜10分鐘取出。
- 2作法１紅豆加入糖拌勻，外鍋加1/2杯水，蒸至開關跳起後燜5分鐘取出。
- 3作法2紅豆加入鮮奶、煉乳以小火煮滾，續加入玉米粉水勾芡即可。
小撇步
要製作保持完整顆粒狀的紅豆，除了用電鍋蒸熟，還可以用最小火煮，加糖攪拌時動作放輕即可。
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