栗子蘋果鮮菇濃湯
出處《快樂廚房雜誌第100期》・2,568 人看過
材料
- 乾栗子100公克
- 蘋果100公克
- 馬鈴薯80公克
- 西洋芹末15公克
- 洋蔥末20公克
- 蒜末5公克
- 牛奶100CC
- 水400CC
- 無鹽奶油2大匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1乾栗子泡開水1小時後挑去皮膜；馬鈴薯與蘋果去皮切小塊，備用。
- 2熱鍋，放入無鹽奶油、蒜末、洋蔥末、芹菜末炒香，再放入栗子、馬鈴薯、蘋果及水，以小火煮約30分鐘至熟。
- 3煮好的材料，放入果汁機中，加入鮮奶與調味料打成糊狀，再放回鍋中煮滾即可。
小撇步
乾栗子的表面有許多皺褶，會夾藏細小的皮膜，需要花點時間挑乾淨，也可選用無調味熟栗子，會節省不少時間。
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