青豆濃湯(2)
出處《快樂廚房雜誌第94期》・1,673 人看過
材料
- 毛豆仁200公克
- 核桃20公克
- 青醬20公克
- 白飯100公克
- 小薏仁100公克
- 高湯500㏄
調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
作法
- 1小薏仁泡水約2~3小時後蒸熟；毛豆仁汆燙去膜撈起備用。
- 2將核桃放入烤箱烤香，取出後剝成小塊備用。
- 3將作法1、2的材料、白飯和高湯放入調理機中，攪打至濃稠。
- 4再倒入鍋中，加入青醬和調味料所有材料調味，煮滾後撒入作法2的核桃塊即可。
小撇步
青醬味道濃郁，加入青豆濃湯中可以增加風味，若沒有青醬也沒有關係，純粹的青豆濃湯味道清甜，一樣美味。
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