玉米濃湯(6)
出處《快樂廚房雜誌第94期》・1,699 人看過
材料
- 新鮮玉米3根
- 馬鈴薯120公克
- 洋蔥10公克
- 大蒜10公克
- 培根1片
- 水400㏄
- 高湯100㏄
- 奶油20公克
- 起司粉適量
調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
作法
- 1將新鮮玉米洗淨去皮，削下玉米粒；馬鈴薯去皮切丁；洋蔥切末；大蒜切末，備用。
- 2培根切碎，放入乾鍋炒至香脆，盛出備用。
- 3鍋燒熱，加入奶油，放入作法1的洋蔥末和蒜末炒香，加入作法1的玉米粒和馬鈴薯丁和高湯，蓋鍋煮軟。
- 4在作法3的鍋中撈出少許玉米粒備用，其餘材料倒入調理機中，攪打至濃稠。
- 5將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入調味料所有材料調味，煮滾後撒上作法2的培根碎，作法4的玉米粒和起司粉即可。
小撇步
濃湯的濃度都可以自己調整，如果覺得湯太濃，可以調整增加稠度的材料，像是馬鈴薯或是白醬等，或是再加些水調整濃度。
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