杏仁豆腐(7)

材料

作法

1. 1南杏仁用1200cc的水浸泡4小時，放入果汁機中打成汁，用紗布過濾掉杏仁渣（剩下約1000cc的杏仁汁）。
2. 2洋菜粉加入100cc的杏仁汁浸泡10分鐘至軟。
3. 3取鍋，倒入900cc的杏仁汁煮熱，加入細砂糖拌勻。
4. 4再放入泡軟的洋菜粉攪拌均勻，煮微滾約30秒後關火。
5. 5煮好的杏仁液倒入容器中，室溫靜置冷卻後，放入冰箱冷藏一晚至凝固即可。