什錦菇炒飯

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入15㏄的沙拉油。
2. 2將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入材料A炒至乾香上色後，再加入洋蔥丁炒香，接著倒入剩餘5㏄的沙拉油燒熱，再倒入蛋液快炒。
3. 3待作法2中的蛋液炒至略乾有香味時，加入白飯一起翻炒，至白飯炒散後，添加調味料翻炒均勻即可。