菌菇炊飯
出處《快樂廚房雜誌第113期》・12,154 人看過
材料
- 鴻喜菇50公克
- 香菇50公克
- 柳松菇50公克
- 鮑魚菇50公克
- 杏飽菇50公克
- 白米2杯
- 奶油15公克
- 薑絲5公克
- 胡蘿蔔絲10公克
- 水2杯
調味料
- 鹽少許
- 醬油1大匙
- 味醂1大匙
作法
- 1白米洗淨瀝乾；將材料中的所有菇略洗淨，瀝乾，分切小片狀備用。
- 2取鍋，將作法1的綜合菇炒除水分外，也炒出香氣，再放入奶油、薑絲和所有調味料略拌炒，備用。
- 3將作法1的白米、作法2的綜合菇、胡蘿蔔絲、水，倒入鍋內拌勻，外鍋加入2杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆炊飯再燜約15分鐘即可。
小撇步
綜合菇先入鍋煸炒過，一方面可去除多餘水分，一方面可增加香氣，加入白飯中同煮，香氣更加分。
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