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鮑菇炊飯

鮑菇炊飯

出處《40種菜飯快速上手》・5,930 人看過

中式料理飯食海菜菇蕈類葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 白米2杯
  • 水2杯
  • 奶油1大匙

調味料

調味料 A

  • 醬油1小匙
  • 味醂1小匙

調味料 B

  • 醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 味醂1小匙

作法

  1. 白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
  2. 杏鮑菇洗淨切適當片狀備用。
  3. 熱鍋，放入少許沙拉油，再放入奶油燒至融化，放入杏鮑菇片煎至兩面上色，再加入調味料A拌炒均勻，取出備用。
  4. 將作法1、3的材料、調味料B與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。

小撇步

◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘即可。^杏鮑菇跟奶油非常對味，因此用奶油來煎姓鮑菇再適合不過了，不過奶油可別放太多，以免味道太濃反而搶走其他食材的風味。

海菜菇蕈類・飯食

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