香芋野菇焗飯
出處《快樂廚房雜誌第69期》・4,106 人看過
材料
- 熟芋頭塊50公克
- 熟紅蘿蔔塊25公克
- 香菇25公克
- 杏鮑菇25公克
- 金針菇30公克
- 白飯120公克
調味料
- 全蛋1顆
- 牛奶50㏄
- 鹽1/8茶匙
作法
- 1杏鮑菇切片，和香菇塊以及金針菇一起?燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
- 2取作法1杏鮑菇片、香菇、金針菇以及醬汁，加入熟芋頭塊、熟紅蘿蔔塊以及白飯拌勻，盛入烤皿備用。
- 3將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
小撇步
作法1中先把菇類川燙至熟的用意除了可以去菇類的生味外，還可以避免生的菇類在焗烤過程中出水而影響料理的風味。
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