義大利蕈菇起司燉飯
出處《快樂廚房雜誌第85期》・4,040 人看過
材料
- 義大利米100公克
- 牛肝菌菇30公克
- 鮮香菇30公克
- 鴻禧菇30公克
- 蘑菇30公克
- 洋蔥碎20公克
- 蕃茄丁10公克
- 起司粉30公克
調味料
- 龜甲萬鮮美露4大匙
- 水200㏄
- 白酒50㏄
作法
- 1所有菇類切成小塊狀備用。
- 2熱平底鍋，倒入適量的油，放入洋蔥碎炒香後，加入所有菇類炒至上色，再加入義大利米炒勻。
- 3加入蕃茄丁及所有調味料，轉小火燉煮，並以鍋鏟不斷輕輕攪拌至喜歡的軟硬度，再倒入起司粉拌勻即可。
小撇步
道地的燉飯要使用義大利米，比起台灣米燉煮後較不易糊爛，若喜歡較軟口感的人，可改用台灣米做燉飯。^約20分鐘
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