香菇菜飯
出處《快樂廚房雜誌第96期》・2,802 人看過
材料
- 乾香菇5朵
- 青江菜180公克
- 米半杯
- 沙拉油1大匙
- 水6成滿
調味料
- 鹽1茶匙
作法
- 1香菇泡水至軟，切成四方小丁；青花菜剝開洗淨，切小塊；米泡水15分鐘，瀝乾。
- 2熱鍋，倒入沙拉油將作法1的香菇丁加入中火拌炒2分鐘，再加入作法1的米中火拌炒１分鐘。
- 3將作法1的青江菜加入作法2炒軟，將水、鹽加入煮滾，加蓋小火燉煮12分鐘，關火燜5分鐘即可。
小撇步
水切記勿太多，否則飯會因太濕而失去口感。
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