南法香檸野菇
出處《快樂廚房雜誌第108期》・2,187 人看過
材料
- 法國麵包1支
- 蘑菇100公克
- 杏鮑菇塊1根
- 洋蔥碎1/5顆
- 蒜碎2顆
- 番茄丁1/2顆
- 迷迭香1支
- 月桂葉1片
- 義式綜合香料適量
調味料
- 鹽適量
- 粗黑胡椒粒適量
- 檸檬皮1/2顆
- 檸檬汁1/2顆
- 橄欖油10公克
作法
- 1蘑菇與迷迭香、月桂葉、義式綜合香料放入滾水煮約3～5分鐘，撈起備用。
- 2熱鍋，倒入少許橄欖油，放入杏鮑菇塊煎至金黃色，再加入洋蔥碎與蒜碎炒香，再加入作法1的蘑菇拌勻，再加入鹽與粗黑胡椒粒調味，冷卻後再加入番茄丁、檸檬皮、檸檬汁混勻。
- 3將法國麵包橫切成半，麵包體表面稍微挖出凹陷，鋪上作法2的餡料即可
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