三杯杏鮑菇蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1紅辣椒剖半去籽後切小片，九層塔挑去粗莖洗淨，杏鮑菇切小塊備用。
2. 2熱一鍋油至約160度，大火將杏鮑菇炸至微金黃撈起。
3. 3洗淨鍋，熱鍋後加入胡麻油以小火爆香薑片及紅辣椒，放入杏鮑菇及米酒、醬油膏、細砂糖、水煮勻。
4. 4作法3中以太白粉水勾芡，再加入九層塔略為拌勻，盛至飯上即可。